La guerre des fromages qui puent

Je jeûne d’informations (comme Taty 😉 ) en ce moment, donc pas d’articles pendant quelques semaines, pas les idées qui manquent, juste un manque de temps. On va attribuer ça au froid qui a sévi sur toute l’Europe. Toutefois, pensez à voir cette émission qui est  rediffusée sur france 5 le jeudi 16 février 2012, à voir aussi sur le site de rediffusion sur le net au pire.

Bon, cela rejoint en partie ce que je déplore : abandon du terroir, perte de repères, lait cru passé de mode. Les américains semblent nous damer le pion, après tout, c’est chez eux que j’ai trouvé l’ouvrage définitif sur la question, celle du lait cru. Peut-être sommes-nous devenus trop pauvres pour manger du fromage de qualité ? Je ne le crois pas. Par contre avec 20, 30 ans de retard, on fait le chemin qu’ils ont fait, vers une perte de sagesse alimentaire. Il est quand même assez énorme que la polémique des produits laitiers entre Bourre et Souccar ne fasse pas mention du lait cru traditionnel étant donné les différences flagrantes avec le lait moderne.

Bref : un passage obligé, avant une renaissance ?

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